Was ist Holzapfelsaft?

Holzapfelsaft ist ein dickflüssiges, erdiges und süß-saures Getränk aus Sri Lanka. Es wird aus dem aromatischen Fruchtfleisch der Holzapfelfrucht, Wasser, Zucker und manchmal Kokosmilch zubereitet.

Da die Frucht eine sehr harte Schale hat, muss sie mit einem schweren Werkzeug geöffnet werden, um an den weichen, faserigen Kern zu gelangen. Der Saft hat dann eine smoothieartige Konsistenz und einen ganz besonderen, moschusartigen Geschmack, der bei tropischer Hitze herrlich erfrischend wirkt.