Was ist Holzapfelmarmelade?

Holzapfelmarmelade ist eine dunkle, säuerlich-süße Konfitüre aus dem Fruchtfleisch der Holzapfelfrucht (Divul), einer hartschaligen Frucht, die ursprünglich aus Sri Lanka stammt.

Beim Öffnen der rohen Frucht ist der Duft zunächst sehr intensiv und der Geschmack säuerlich und etwas ungewöhnlich. Durch das langsame Einkochen mit Zucker entwickelt sich jedoch ein angenehmer, weicherer Charakter. Die fertige Marmelade ist dickflüssig, leicht körnig und besticht durch ihr charakteristisches süß-saures Aroma. Sie wird gerne auf Brot gestrichen oder zu traditionellen Süßspeisen genossen.