Was ist Aluwa?

Aluwa ist eine traditionelle Süßspeise aus Sri Lanka. Sie wird aus geröstetem Reismehl, Sirup oder Zucker und Cashewnüssen hergestellt. Traditionell wird sie zum singhalesischen und tamilischen Neujahr zubereitet.

Der Teig wird zu flachen, rautenförmigen Stücken geformt und anschließend großzügig mit geröstetem Reismehl bestreut, damit beim Abkühlen nichts klebt. Die Konsistenz wird als fest und dennoch krümelig beschrieben; sie verleiht Aluwa eine intensive, üppige Süße, die hervorragend zu Ceylon-Tee passt.