Schmeckt Holzapfel gut?

Ob der Holzapfel (Wood Apple) gut schmeckt, ist Geschmackssache. Der Geschmack ist intensiv, herb, säuerlich und komplex und wird oft als eine ungewöhnliche Mischung aus Tamarinde, fermentierter Rosine und Blauschimmelkäse beschrieben.

Für Uneingeweihte kann der Duft sehr intensiv sein. Die Frucht hat eine harte, holzige Schale, die ein klebriges, dunkelbraunes, faseriges Fruchtfleisch umschließt. Roh wird sie selten gegessen, doch ihr Geschmack verändert sich völlig, wenn sie traditionell in Sri Lanka zubereitet wird. Die Einheimischen löffeln das Fruchtfleisch heraus und vermischen es mit dicker Kokosmilch und süßem Jaggery (Palmzucker). Das Ergebnis ist ein dickflüssiges, cremiges Getränk, süß-sauer in jedem Schluck und außergewöhnlich erfrischend. Außerdem ist es für seine verdauungsfördernde Wirkung bekannt.