Was ist Kokosnuss-Toddy?

Kokosnuss-Toddy ist ein mildes, natürlich fermentiertes alkoholisches Getränk, das aus dem süßen Saft ungeöffneter Kokospalmenblüten in Sri Lanka gewonnen wird.

Traditionell klettern die Zapfer auf sehr hohe Bäume und ziehen den Saft heraus, der innerhalb weniger Stunden nach der Gewinnung recht schnell gären kann, hauptsächlich aufgrund von Hefen, die bereits in der Luft vorhanden sind. Der Geschmack ist leicht säuerlich und milchig, und vielerorts wird er später erneut destilliert, wodurch der deutlich stärkere lokale Schnaps Arrack entsteht.